《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备维护保养指南》

面条机作为食品加工中的重要设备，其正常运行和良好的性能对于生产效率与产品质量至关重要。以下是一份关于面条机设备维护保养的指南，旨在帮助操作人员正确维护设备，延长其使用寿命并确保生产安全。

### 日常维护 1. **清洁工作** - 每次使用完面条机后，应立即清理机器表面及各部件上的面粉、面屑等残留物。可使用柔软的湿布擦拭机身外壳，对于进料口、出面口等部位，需将湿布拧干后再仔细擦拭，防止水分进入机器内部造成损坏。 - 定期清理输送带，用刷子或湿布清除上面的污垢和杂物，保持输送带表面光滑，避免影响面条的输送效果和卫生状况。 - 对切面刀具进行清洁时，要格外小心，先将刀具表面的面粉清除干净，再用专用的清洁工具轻轻擦拭刀刃，防止刀具生锈和磨损。 2. **润滑保养** - 按照设备说明书的要求，定期对面条机的传动部件、轴承等关键部位进行润滑。一般可选用适合食品机械的润滑油，如食品级链条油、齿轮油等。在加油前，先清理干净加油部位的油污和杂质，然后将适量的润滑油均匀涂抹或注入相应部位，确保润滑充分。 - 注意检查润滑油的量是否适中，过多可能导致油污渗漏污染产品，过少则会增加部件磨损，影响设备运行效率。 3. **检查部件紧固情况** - 每天开机前和使用过程中，应停机检查各部件的连接螺栓、螺母等是否松动。重点检查进料口、出面口、输送带、切面装置等部位的固定件，如有松动应及时拧紧，防止因部件松动而引发设备故障或安全事故。

### 定期维护 1. **皮带检查与调整** - 定期检查传动皮带的张紧度和磨损情况。用手指按压皮带中部，若皮带下垂度过大，说明张紧度不够，需要调整皮带轮的位置来增加张紧力；若发现皮带表面有裂纹、磨损严重或老化现象，应及时更换新皮带，以免影响动力传输和导致打滑现象。 - 在调整或更换皮带时，要确保皮带的型号、规格与原配一致，并且安装位置正确，保证皮带在运转过程中平稳不跑偏。 2. **电气系统检查** - 每月至少进行一次电气系统的检查。首先检查电源线是否有破损、插头是否松动等情况，发现问题及时修复或更换。然后检查控制面板上的各个按钮、开关是否正常工作，指示灯是否显示正常。对于电机，要检查其接线是否牢固，电机运转时是否有异常声音或过热现象。如发现电气系统存在故障隐患，应立即停止使用设备，并由专业电工进行检修。 3. **刀具更换与磨刀** - 根据面条机的使用频率和生产量，定期检查切面刀具的锋利程度。如果刀具变钝，会导致切面不整齐、面条粗细不均匀等问题。当刀具磨损到一定程度时，应及时更换新的刀具。 - 对于可磨刀的切面刀具，要按照正确的方法进行磨刀。使用专用的磨刀工具，保持刀刃的角度和锋利度，同时注意不要损伤刀具的其他部位。磨刀后要进行检查和调试，确保切面效果符合要求。

### 长期停放维护 1. **清洁与防锈处理** - 如果面条机需要长期停放（如超过一个月），在停放前要对设备进行全面彻底的清洁。除了日常清洁的部位外，还需打开机器外壳，清理内部的灰尘、油污等杂质。清洁完毕后，可在金属表面涂抹一层薄薄的防锈油，如凡士林等，以防止金属部件生锈腐蚀。 2. **遮盖防护** - 用合适的防护罩或塑料薄膜将整个面条机遮盖起来，防止灰尘、杂物落入机器内部。同时，要将设备放置在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境对设备的损害。

通过以上日常维护、定期维护以及长期停放维护措施，可以有效保证武汉厨乐家食品机械有限公司生产的面条机设备处于良好的运行状态，提高生产效率，延长设备使用寿命，为企业创造更大的经济效益。操作人员应严格按照本维护保养指南的要求执行各项维护工作，确保设备的安全稳定运行和产品质量的稳定可靠。

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